TRANG CHỦ
MÂM QUẢ BÁNH XU XÊ (PHU THÊ)
Mâm quả bánh phu thê hay còn được gọi chệch đi là bánh xu xê, một loại bánh ngọt cổ truyền của người Việt Nam được nhắc đến trong tác phẩm Hà Nội băm sáu phố phường của nhà văn Thạch Lam. Món bánh thơm ngon, mềm dẻo này đã làm say đắm lòng người, cách làm bánh xu xê đơn giản chuẩn vị được Công Nghệ Cưới cung cấp từ năm 2008
Mâm quả Bánh xu xê lá dừa được làm khéo kéo với phần vỏ bánh trong suốt vừa dẻo vừa giòn với phần nhân bánh mịn mượt vô cùng hấp dẫn. Để giữ được trọn vẹn hương vị thơm ngon vốn có của loại bánh này, cần phải chọn loại nếp cái hoa vàng thơm ngon, gạo cần đem đi vo sạch rồi để ráo nước sau đó được giã bằng cối thủ công hoặc xay. Lọc được phần tinh bột gạo người thợ sẽ đem đi sấy khô qua 15 ngày rồi mới đem đi làm bánh.
Nhân bánh xu xê được dùng bằng đỗ xanh được hấp chín, nghiền mịn rồi đem thắng với đường, trộn cùng vài sợi dừa nạo nhỏ để tăng thêm hương vị béo bùi. Bánh sẽ được gói bằng hai thứ lá, bên trong là lá chuối để chống dính, bên ngoài là lớp lá dừa, hoặc bánh có thể được gói trong hộp giấy mày đỏ dùng trong các mâm quả cưới hỏi.
